CEYLON TEA - SRI LANKA’S UNIQUE GIFT TO THE WORLD
锡兰茶（Ceylon Tea）—斯里兰卡带给世界的独特礼物

　　斯里兰卡是一个岛国，位于赤道以南印度洋最南端。中南部山脉给这个小岛国带来了两种迥然不同的气候带，是季风的天然屏障。山丘叠嶂是国内主要产茶区的地貌特征，但这种独特的地貌自古以来使得这个国家形成一种久历不渝的气候条件。
　　大约从四月底至九月，强大的西南季风将强风和大雨带到地势低洼地带以及西部地区山脉周边区域。在这个时期，国内东部地区少雨大风，气候异常干燥。到了十月底，风向开始转向，强劲的东北季风刮过Gengal 海湾南部地区，给平原和北部与东部的山地带来充足的雨量 。这股风一直刮到一月底。与西南季风所不同的是：该季风雨量更充沛，甚至连西部和南部地区也获得了充足的雨水。
　　这种奇异独特的现象出现在斯里兰卡这个充斥意外机遇的岛国，形成了众多生产锡兰茶的峡长地带。在西南季风刮的特别猛的七、八、九月份，东部的Uva丘陵地区蕴有本地区特有的茶叶中才含有的天然化学物质。这种物质形成了世界上独一无二的“Uva 茶香”，为日本茶友和德国茶友所钟爱。
　　由于受到大气的干扰，西南季风从一月到三月份便开始减弱。在东部雨量丰富的地区和干燥季风刮过的东南部，西南季风出现相反的过程。就是在这个期间，西部的茶叶生产出芳香可口的茶。“Dimbula 茶香”的生产条件是夜冷昼干，从而产生出一种这个时期采摘的茶叶所特有的 化学物质。”Nuwara Eliya茶香”有着相似的生产条件，但是夜晚温度比Dimbula 茶香的所需的环境要低得多。这些独特的茶叶常为配茶师所青睐，而且有稳定的海外市场。 塞浦路斯茶产量丰盛，含有温型薄荷与桉树油，芳香弥漫溢鼻。这些因素给了Nuwara Eliya 茶独一无比的特性，得到世界品茶行家的公认。在制作该茶的过程工艺中，它会产生一种低度的烈酒，入口细腻，芳香扑鼻，被称为“锡兰茶香槟酒”。
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